Çêkirina Nûçeyên Ewropî Breaking News International Nûçeyên Rêwîtiyê akingikandin Culinary Çande France Breaking News Endustriya Hospitality Nûçe نوچه‌ Seferî Travel Wire News Ineserab & Ruh

Şerabên Frensî: Hilberîna herî xirab a ji sala 1970-an vir ve

Şerabên fransî

Fransa ji bo luksê tête navandin û di vê rêzê de şerabên wê hene. Welat ji sedî 16ê şerabên cîhanê çêdike û tenê di sektora şerabê de zêdetirî 142,000 kes dixebitin.

Print Friendly, PDF û Email

Lêkolîna Reutersê diyar kir ku şeraba French Hilberîna pîşesaziyê dibe ku îsal bi qasî ji sedî 30 dakeve, li gorî sala berê, 2021 dibe sala herî xirab a ji sala 1970-an vir ve û dibe ku bibe sala herî xirab a tomarê.

Sedemên vê nûçeyên xirab sermaya Nîsanê, kaosa Covid 19, şerê bazirganiyê yê Serok Trump ku şerabên Fransî dike hedef, lehiya havînê bi germahiya bilind re dibe sedema çêbûna fungus li ser rezên ku piraniya çandiniyê hilweşand.

Divê hezkirên şerabê ji bo amadekariya demsala betlaneyê NIHA şerabên xwe yên Frensî bi dest bixin û hewl bidin ku ji zêdebûna bihayên li kasê dûr bisekinin.

2020 Domaine Girard, Sancerre, Les Garennes. Sauvignon Blanc

Sancerre li qeraxa rojhilatê qada rezên sereke ya Loire Valley-yê ye û ji navçeyên şeraba yên din ên girîng ên Loire yên Anjou û Touraine nêzîktirê Cote d'Or li Burgundy ye. Qada rezvaniyê 15 mîl zozanên li perava rojavayê Loire bi 7000 hektar rezên ku ji bo hilberîna şerabên navdêrê hatine veqetandin vedihewîne.

Cûreyên axê li ser sê beşan têne dabeş kirin: gûz, kevir-kevir û silex (firin). Flint bi gelemperî ji bo bîhnxweşiya pierre ya dûman a fusil (gunflint) û sedema paşnavê Sauvignon Blanc Fume tê hesibandin.

Sancerre bi şerabên xwe yên spî yên hişk û bîhnxweş ên ku ji Sauvignon Blanc hatine çêkirin tê zanîn. Sancerreya klasîk spî ye, bi tîrêjê asîdî bi nîşeyên gozberî, giya, nêrdewan û mîneralîteya kevirî ye. Phylloxera di nîvê sedsala 19-an de rezên mezin ji holê rakirin û şopên cûrbecûr şeraba sor ên wekî Gamay û Pinot Noir hilweşand. Rez li Sauvignon Blanc ji nû ve hatin çandin û herêm di sala 1936 de statuya AOC wergirt.

Domaine Girard Sancerre ya 2020. Têbînî. 100 ji sedî Sauvignon Blanc. Domaine Fernand Girard ji hêla Alain Girard ve hatî derhêner kirin, li dû şopa nifşên şerabçêkeran li gundê Chaudoux, ku çend mîl li bakurê rojavayê Sancerre û bakurê Cavignol-ê ye. Rez 14 hektar digire û Girard hin cuveyan difiroşe bazirganan û bi xwe beşek ji hilberîna tevahî di bin navê malbata xwe de şûşe dike. Cuvee La Garenne ji rezek 2.5 hektarî ya li ser zinarek asê ya ber bi rojhilat û bi axa kevirê kilsinî ya pir zinar derketiye. Axa kelpîç nîgarên felq, mîneral û kesk ên Sauvignon Blanc zêde dike.

Sîteyê teknolojiyek nûjen bikar tîne ku tê de çapek pneumatîk, pola zengarnegir, pergalek kontrolkirina germahiyê di dema fermentasyonê de û cîhê hewa-klîma ji bo pîrbûnê di firax û şûşeyên stokê de vedihewîne. Her çend teknolojî sedsala 21-an e jî, rêbazên kevneşopî li rezên ku herbicîd û dermankirin bi kêmasî têne bikar anîn, têne bikar anîn, û hevîrtirşkên bazirganî nayên destnîşan kirin ku fermentasyonê bikin an çêj zêde bikin. Encam Sancerre ye ku bîhnên xweş pêşkêşî dike, ligel asîdiya nû û bi astringiya kêm.

Alain Girard - Wêne ji aliyê Noah Oldham ve

Çav bi zêrê zer yê zer tê xelat kirin û poz biharat, çermê lîmonê, giyayê kesk a teze, sêvên kesk, perçeyên lîmonê û çîmentoyê nas dike. Bi masîgirên spî yên di sosê kaperê de baş tê hev, lê bi hêz û rûmeta xwe bi tenê radiweste.

Beşa Yekem li vir bixwînin: Fêrbûna li ser şerabên Geliyê Loire roja Yekşemek NYC

© Dr. Elinor Garely. Vê gotara copyright, wêne jî tê de, bêyî destûra nivîskî ya nivîskêr nayê nûve kirin.

Print Friendly, PDF û Email

Li ser nivîskarê

Dr. Elinor Garely - taybetî ji bo eTN û sernûserê serekî, şerab. Rêwî

Leave a Comment

1 Comment

  • Ya din jî "sûcê Trump e."
    Tarîfên Dewletên Yekbûyî bersivek bû ji yarmetiya neheq a YE ji Airbus re, wekî ku ji hêla WTO ve hatî destnîşan kirin. Tarîf dihatin armanc kirin ku hin dadmendî li bazirganiya DY-YE-yê bînin. Dê bibe alîkar ku meriv tevahî çîrokê vebêje û ji sûcdarkirina Trump derbikeve.